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本文目录

1. 俄罗斯酱黄瓜做法
2. 酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的酱黄家常酱黄家常做法
3. 腌大量酱黄瓜的腌制方法

俄罗斯酱黄瓜做法

主料 ：黄瓜3公斤

配料：糖50g ，盐100g
，瓜的瓜蒜5-6瓣 ，做法做法月桂叶3个，大全大全黑胡椒10粒，酱黄家常酱黄家常花椒10粒
，瓜的瓜水3升 ，做法做法茴香花枝 ，大全大全醋150毫升（9度的酱黄家常酱黄家常醋）

做法：

1，黄瓜浸泡水中2-3小时，瓜的瓜黄瓜去掉两段头上部位，做法做法并将黄瓜紧凑的放入罐中 ，要紧实，上面撒上茴香花，倒入罐中
。将盖子盖上。

2，将罐放入盛有热水，消毒10分钟 。直到黄瓜变为橄榄色，取出罐并拧紧盖子 。等完全冷却后放入冷藏
。

酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

酱黄瓜做法一：

1 、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍） ，用盐腌一晚上 ，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开，放点白糖，晾凉后倒在黄瓜上；

3 、放点白酒
、味精 、葱姜蒜，也可以切点青椒丝放进去；

4
、热油，放点干辣椒炸一下
，晾晾后倒在黄瓜上；

5 、搅拌。

酱黄瓜做法二 ：

1、清洗黄瓜并晾干；

2
、晾干后 ，破开、去籽，撒上盐，揉出水，时长约10小时，再次晾晒；

3 、接下来就是熬制酱汤；八角 、生姜、花椒少许，盐半两，加水烧开，然后将甜面酱四袋 ，每袋125克装，倒入锅中，搅匀，烧开
，晾凉备用
。

4
、当黄瓜已经成干
，完全没有水分时，跟做好的酱汤混匀 。

5 、腌制一周后  ，黄瓜会被酱汤泡开入味，此时即可食用。

需要注意的有2点：

晾晒黄瓜时，一定要晒干 。

密封时 ，一定要密封严实
，不然可能就会长白醭子。

酱黄瓜做法三：

1、把黄瓜纵向刨开 ，去籽；先切大段，然后切条；用盐腌2小时后，用水冲干净黄瓜表面的盐巴，用厨纸裹着黄瓜，挤干水份。

2 、把小尖椒用刀拍裂，拣去蒂
，撕小片 ，不用去籽
。把姜去皮，拍裂 ，切丝。把蒜拍裂，拣去皮，切片
。把黄瓜，小尖椒，姜
，和蒜拌匀 ，静置2小时 。

3、把老抽 ，白酒，白糖，和干辣椒烧开
，摊凉，即成酱汁。

4
、把酱汁淹过黄瓜，搅拌均匀。装入瓶内，4 、5天内可食用 。

注意事项：

腌酱黄瓜的过程中尽量不要沾水。

把干辣椒撕开 ，再加入酱汁烧煮。

不要用塑料瓶装黄瓜。

酱黄瓜做法四：

1、黄瓜 ，切成块，拍碎以便入味 。

2、大蒜切成蒜末，葱切成葱段 ，芫荽细细的切段。

3、将蒜末
、葱花 
、芫荽放入黄瓜块里，加上少量盐。

4
 、腌渍5分钟左右
，加上醋 ，推荐使用果醋如柿子醋、苹果醋。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃 。

5 
、最后加上辣椒酱 ，辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做。

6、搅拌后就可以吃了
，喜欢油分大的可以加上一滴香油 。

腌大量酱黄瓜的腌制方法

首先先把黄瓜改刀，把黄瓜改成5厘米长小拇指粗的条，先用食盐腌制大约10分钟控出水分，再次用白糖把黄瓜腌制10分钟左右，在控出水分，用清水冲出盐分和糖分
，控干水分备用 。

比例:黄瓜1斤香醋3克，白醋2克，白糖5克，味精2克 ，盐2克 ，金标生抽5克 ，蒜片10克
，小米辣10克，耗油5克 。

取一盆
，把上述所有调料都放在盆里搅拌均匀，然后把腌好的黄瓜放在盆里，用保鲜膜封好了，放在保鲜箱12小时就可以食用了。

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